炊き込みご飯は米を炊くのが面倒くさい人間にとっては大敵である。
食べたいと思っても1食分の炊飯だけをするというのは土台無理な話であるのだ。
混ぜご飯というのはその点優れている。
米さえあれば、パックご飯でも炊き込み風のご飯になる。
ごぼうを炒め、あればにんじんを炒め、鶏もも肉を炒める。
生姜をたっぷり加えそのまま炒め合わせ、酒みりんとなじませる。
アルコールが飛べば砂糖と醤油を加え煮詰める。
ある程度の濃度になったら熱いご飯に乗せて混ぜ合わせる。
ここでチューブの生姜でも添えてやるとスッキリした味になる。
１杯毎に異なる味わいにできるのもよい。
今回はなぜか味が薄かったので、握りみりんに醤油、ポン酢を煮詰めたタレを追加した。
後からやり直しが利くのも混ぜご飯の利点であった。
やげん軟骨が好きだ。
好きだが焼き加減がわからない。
なんとなく色が変わってきたら良いかと思っているもののいつも自信がない。
最後に酒を振って蒸し焼きにして安心感を得ている。
火を通しすぎたところで食感が変わるわけでもないのも焼き加減を調べる気にならない要因だ。
ネギのみじん切りをたっぷりのごま油とニンニクで炒め、塩胡椒と日本酒、レモン汁で調えたものをかける。
いつも通りに焼き加減はいい加減だがそれでも美味い。
最近は休肝日を作っているので今日は酒無し。
週始めは酒無しでもある程度満足できる。
妻が絶賛つわりである。
何も食べられないくらいに酷い。
心配だができることもないのがもどかしい。
水分は摂れるのでジュースなどで露命を繋ぐような生活をさせてしまっている。
昨日までは何か食べれないかとあっさりしたものを買い置きしておいたり、帰りに何か食べれそうか聞くかをしていたが、検診時の話し振りだと嬉しいがしんどいというような雰囲気だった。
やれることはやるが、やれることがない。
酒もやめられないので、とりあえず買い置きの野菜の消費を急ぐ。
ワサビ、醤油、ごま油でタコときゅうりを和える。
ごま油でわさびの辛味がやわらぐのでわさびは多めで。
妻が食べられるかもと買ったレバーも炒める。
ニラがギリギリなのでニラとネギを入れる。
元気になったら一緒に食べたいし、授乳が終わればそれをつまみに一緒に飲みたい。
子どもはふんわりと欲しかったがここまで辛い思いをさせてしまうものとは思いもしなかった。
妻も望んでの妊娠ではあるが、旦那にできることがあまりにも少ない。
来週からは2週連続でずらせない泊まり仕事もあるし、申し訳ない限り。
二日酔いである。
少し治りかけてくると腹がすく。
ニラをごま油で炒める、卵を落とし目玉焼きを焼く。
少し焦げたニラの上で卵を焼いていく。
ポン酢を回しかけ、少し煮詰める。
ご飯に乗せて丼に。
半熟の黄身で食べやすく、ニラのアクセントで食欲が増す。
意外とあっさりでもない味付けが、傷んだ内臓に染みていく。
普通に吸い物とかの方が良いのであろうが、こんな飯もまた良い。
夕飯がてらサイゼリヤに。
ベルデッキオというワインがおすすめだと言う動画を観てからずっと行きたかった。
https://youtu.be/FWiTakyoUO4?si=G04ATH-ntx1Jlg7W
すこしぬるくなってきた位が角がなく美味しく感じた。
1000円でボトルワインが飲めるのは素晴らしい。
マグナムほどは一人だと多いので、これくらいの飲み方が最高。
ピザポテトを感じるのは、ホットソースのニンニクが効いているからか。
エビチリとエビマヨを作った。
夕食を作ろうにも疲れていたので、一度に二品作ったように見えるように。
海老の殻が余ったので、酔いにまかせてさらに料理を。
海老の殻はオーブンで乾煎りし、晩酌をしながら水から30 分程度煮出す。
今回は臭み消しに料理酒も。
海老出汁の完成。
赤味噌3に白味噌1、にんにくしょうがはチューブで、よく混ぜたらごま油で炒めていく。
海老出汁に鶏ガラスープの元少量、隠し味に醤油、味の素を入れて溶けば海老味噌ラーメンのスープに。
麺は無印良品のインスタント麺。
無印のラーメンはそのままでも美味いが、濃厚な出汁のこのスープもよく合う。
溶き卵を濾して、海老出汁と顆粒の和風だしと合わせる。
フライパンに浅く水を張り、お皿を裏向きに入れる。
溶いた卵を入れた容器が水に浸からぬよう皿の上に。
15分程度蒸せば海老出汁茶碗蒸し。
急遽思いつきで作ったので具材は無し。
卵がトロトロ、プルプルで具がなくても十分に美味い。
