小さな頃におじいちゃんが作ってくれた鰻の肝の佃煮が好きだった。 他所の肝焼きだとか佃煮に比べるとかなり苦味が強い。 自作も何度かトライしたけど中々バチッと苦みが出てこず。 今回は下処理を丁寧に(血合、浮袋、苦玉の除去と下茹で)して、実山椒は無か…

昨日お酒を飲まなかったら目覚めが良かったので今日も飲まずに過ごしてみる。 肩こりは酒を飲んでごまかしている方が楽。 食べ物はいつも通りおつまみ作って水を飲んでるけど食べた感はあんまないな。 田中みな実くらい水を飲めるかも。 オートミールまた買…

同級生が家に来るので牛すじ煮込みを仕込んでおいた。 昼に少しだけ味見したら味が少し薄いが牛すじは箸でつかめるギリギリの柔らかさ。 脂の多い部分はぷるぷると優しい食感で、筋の部分はホロホロと崩れていく。 大根にも旨味が染みていて主役級の旨さ。 …

デイリーポータルＺでオススメされていてやっとこさ読み終わり。 おつまみレシピも沢山載っているがそれより実験のページがありがたい。 自分でやると3回分のおつまみが出来ちゃうのがどれがいいかはあなた次第よと言う前提は崩さずにオススメはコレって言い…