ささみを湯がく。 赤みが残る位が好みではあるものの冷凍してしばらく経っていたので冒険せず。 塩麹、にんにくチューブ、黒胡椒、カンタン酢を混ぜたソースと一口大に切ったささみを和える。 細切りした青ネギを散らすかカイワレ大根を添えると色味もいいだ…

今日は鶏牛蒡を作った。 鶏とささがきして灰汁を抜いた牛蒡をごま油で炒める。 麺つゆと砂糖で味付けして多少煮詰まれば完成。 創味の麺つゆが何に使っても出汁が濃くて美味しい。 牛蒡が余ったのできんぴらも。 ごま油で炒め、みりんと醤油で煮絡める。 砂…

エペイオスでドライトマト作りに挑戦した。 トマトをくし切りにしてオリーブオイルと塩を塗り、そのまま乾燥機能で設定通り8時間。 寝る前に仕込めば朝には出来上がっている。 試作だったのでトマト1個でやったため量が少ない。 刻んでソーセージと炒めたら…